而要说到魔芋豆腐的吃法，那可是非常多的，比较常见的就是涮火锅、魔芋炒腊肉和焖魔芋豆腐啦。而湘西农家这种魔芋豆腐的做法就很特别了，相信很多小伙伴都是没吃过的，那就是做成魔芋干了。平时这魔芋吃得不少，但是把魔芋做成干的，小优还是第一次看到，真好奇魔芋干吃起来会是什么味道的呢。

　　魔芋，别名蒟蒻、蒟芋、蒟头、磨芋、蛇头草、花杆莲、麻芋子。原产于东印度及斯里兰卡，东印度的热带森林中尚有原始种。热带及亚热带的亚洲国家普遍栽培。中国以云南和四川两省及长江中下游栽培较多。

　　魔芋，又名妖芋，是一种多年生草本植物，生长在疏林下，具有排毒养颜、降糖减脂等多种功效，曾被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。其主要成分为葡甘露糖，含有多种膳食纤维，同时还含有多种氨基酸和微量元素，经常食用于人体有益。

　　这个东西要到菜市场去买，这个东西是含碱的食物，所以对于减肥有一定的作用。但要经常吃一顿二顿是不够的，也有魔芋粉卖，自己回家用水熬，然后冷却就是魔芋了。魔芋炒鸭就是用的这个魔芋哦。