甘氨酸(Glycine，缩写Gly)，其化学式为C2H5NO2，常温常压下白色至灰白色结晶粉末 ，无臭，味甜；在水中易溶，在乙醇或乙醚中几乎不溶。沸点:233°C ，熔点:240 °C (dec.)(lit.)，用于制药工业、生化试验及有机合成，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水中可电离，具有很强的亲水性，溶于极性溶剂，而难溶于非极性溶剂，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。

　　用作生化试剂，用于医药、饲料和食品添加剂，氮肥工业用作无毒脱碳剂

　　用于制药工业、生化试验及有机合成

　　甘氨酸主要作为鸡饲料营养性添加剂。

　　甘氨酸，在农药生产上用于合成拟除虫菊酯杀虫剂的中间体甘氨酸乙酯盐酸盐，也可合成杀菌剂异菌脲和除草剂固体草甘膦，另外，它也用于化肥、医药、食品添加剂、调味品等行业。