中国逐渐成为全球消费中心，pin牌核心诉求及pin牌形象成为了中国企业商业最为追求的终极目标，企业pin牌成为了销售致胜的法宝，百年pin牌百年企业也不再是国际企业集团的专利，中国现代企业也在快速跟世界市场思维接轨，在各行业中品牌化规划与发展相对较为滞后的是中国餐饮美食企业，尤其是曾经蜚声海内外，迷倒众多中外好吃嘴的中华特色美食行业，尽管曾经在出现过脍炙人口的众多品牌美食，以山东风味美食为代表，随着时代的变迁，已失去了往日的光环，有的惨淡经营，有的干脆消失，都是品牌意识淡漠，规模实力不足，产品推陈出新缓慢，缺乏与世俱进的观念等造成，成为ju有数代传统美味历史的中华小吃界的一大憾事。