果蔬脆低温真空油炸机 带鱼脆真空油炸流水

名称:果蔬脆低温真空油炸机 带鱼脆真空油炸流水

供应商:山东华力工业装备有限公司

价格:10000.00元/套

最小起订量:1/套

地址:山东省诸城市密州街道人民东路6777号

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产品编号:184678658

更新时间:2021-04-06

发布者IP:112.244.220.100

详细说明

  真空油炸食品的特点

  1、真空油炸食品除上述保持营养成分和色泽、健康的优点外,还具有以下几大特色:

  口感松脆,口味宜人。真空状态下,可以形成压力差,借助压差的作用,能够加速物料中物质分子的运动和气体扩散,从而提高对物料处理的速度和均匀性;在高真空度下,物料组织因外压降低,将产生一定的膨松作用

  2、真空油炸时,原料在密封状态下被加热,原料中的芳香成分大多数为水溶性,结合在油脂中不能溶出,并且随原料的脱水,这些芳香成分进一步浓缩,能够很好的保存新鲜原料原有的香味。

  3、食品中含油率低,符合现代食品要求。真空状态下水分迅速汽化,油炸时间短,油脂渗入食品中比常温油炸的要少,加上有效的脱油装置,因此真空油炸食品的含油量较常压油炸食品低很多

  4、由于真空条件脱水效果好,油炸后的食品含水量通常小于5%,在常温状态下由于脱水使得微生物和酶不能作用,因此具有良好的耐贮性,保证食用的安全。同样,由于含水量少,食品重量轻,运输方便