燃气夹层锅概述

　　燃气夹层锅，采用燃气（液化气、天然气）为能源，按结构方式分为立式的和可倾斜式的，也可以根据客户需要加搅拌机搅拌锅内物料。可倾斜式燃气夹层锅其锅身可以倾覆，以倒出锅内物料。搅拌电机可以根据需要设为无级变速电机，可以在一定转速范围内任意调节，达到食品加工工艺要求。搅拌叶片拆洗容易，搅拌装置可升降，中心搅拌频率高且不破坏食材原状，又不会将菜炒焦。

　　工作原理

　　燃气夹层锅的工作原理是:打开燃气管路阀门后，燃气进入燃烧器，点火后燃烧，对锅体及锅内的食物进行加热烹制。锅体由倾锅装置控制，倾锅装置主要由蜗轮蜗杆传动装置组成，当摇动倾锅手柄时，传动装置转动，带动锅体绕支承轴转动，从而实现锅体的倾覆，以便于食品出锅和清洁。搅拌浆由无级变速电机带动，可以在一定转速范围内任意调节搅拌速度，满足食品烹制工艺要求。

　　用途

　　本设备主要材料为奥氏体不锈钢，符合卫生要求，外型造型美观大方，使用方便。独特的燃烧器燃烧充分、热效率高。广泛用于餐饮、食品加工、调味品、休闲食品、医药行业等领域的熬汤、蒸煮、炒制等。

　　燃气炒锅特点:

　　1、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。

　　2、火焰温度随意调节，温度最高达300℃左右。

　　3、结构合理，使用操作方便。

　　4、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。

　　5、燃料:液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。

　　6、耗气量:比同类产品降低20%左右。