夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

　　本产品锅体为一次冲压成型的半球不锈钢锅体，可据客户需要加热方式设定为电加热导热油方式或者蒸汽加热方式或者燃气加热方式，搅拌方式可为不加搅拌，普通搅拌或者是行星360度搅拌。

　　夹层锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。比传统炒锅结实耐用，受热均匀，易于操作。

　　结构说明:

　　1.夹层锅是由内外球形锅体组成的双层结构形式，内外球形锅体中间夹层通入蒸汽加热。

　　2.结构形式:分为可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构，按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

　　3.锅体材质:

　　(a).内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆；

　　(b).内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。

　　4.支脚形式:

　　(a).立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。

　　(b).可倾式夹层锅:槽钢支架式。