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　　“老北京小吃十三绝” 秉承几百年北京宫廷和民间小吃的精华，蕴涵老北京特有的文化底蕴，被京城名人雅士和市民百姓所眷爱，是北京特有食文化的象征。但随着时代的发展，西方文化的冲击，以及产品在保质、外形、包装等方面特有的缺陷，使这一特有的北京文化已悄悄淡出人们的生活。世界越来越关注中国，中国的目光在北京。大家在感受首都文化的同时，也正在全身心的体会着老北京所特有的饮食文化内涵。为弘扬北京文化，振兴小吃特产，北京红螺食品有限公司充分利用企业技术、质量、渠道等优势，加大产品研发力度，提升产品包装文化内涵，弘扬老字号文化，主动担负起“扶植民族小吃”的历史重任，对“老北京小吃十三绝”进行改良，以京味儿文化为主体，在传统产品风味的基础上注入现代元素，将传统京味产品向现代特产文化提升，全力打造“老北京风味”的“新北京特产”，将北京特产推向全世界！

　　有人将北京小吃比做千年都城史的“活化石”；著名作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字，言简意赅地概括了北京小吃的内涵。有段歌词中唱到“北京小吃九十九，样样叫你吃不够”。老北京的小吃有股“胡同儿”的味道，总会让食客们联想到由味觉组成的时光记忆。

　　老北京小吃十三绝包括，驴打滚、豌豆黄、艾窝窝、糖卷果、蜜麻花、萨其玛、馓子麻花、麻团、面茶、糖火烧、蛤蟆吐蜜等。它秉承几百年北京宫廷和民间小吃的精华，蕴涵老北京特有的文化底蕴，被京城名人雅士和市民百姓所眷爱，是北京特有食文化的象征。但随着时代的发展，西方文化的冲击，以及产品在保质、外形、包装等方面特有的缺陷，使这一特有的北京文化已悄悄淡出人们的生活。

　　为弘扬北京文化，振兴小吃特产，北京红螺食品有限公司充分利用企业技术、质量、渠道等优势，加大产品研发力度，提升产品包装文化内涵，弘扬老字号文化，主动担负起“扶植民族小吃”的历史重任，对“老北京小吃十三绝”进行改良，以京味儿文化为主体，在传统产品风味的基础上注入现代元素，将传统京味产品向现代特产文化提升，全力打造“老北京风味”的“新北京特产”。

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