铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣。铁板烤鱿鱼的口味是鲜，工艺是烤，难度属于中级。把铁板烧热后放上鱿鱼，在烤好的鱿鱼上刷一些辣酱等调料，味道十分鲜美。

　　铁板烧讲究其食材新鲜，干净卫生,鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味，丝毫不会破坏食物的原味。并且铁板导热快温度高，食材可以迅速地成熟，较大程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟地有汁有味。

　　铁板烧配方,是采用中香料秘制配方加工出与众不同的香味,吃完一次还想吃,回头率达百分之九十八以上,收入十分可观.所用的原料都是先经过几十种调料,中药材浸泡,然后经铁板烤制而成.

　　青岛膳学派铁板鱿鱼培训内容:

　　1.铁板鱿鱼的简介和材料讲解。

　　2.铁板鱿鱼解剖细节和注意事项。

　　3.铁板鱿鱼腌制时间和过程中需要注意的地方。

　　4.铁板鱿鱼如何快速串、处理等方法。

　　5.铁板鱿鱼调味酱汁制作和注意事项。

　　6.铁板鱿鱼配料搭配和处理事项。

　　7.铁板鱿鱼投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

　　8.铁板鱿鱼调味品及原料的货源渠道。

　　9.铁板鱿鱼与生意技巧，投资分析，管理。