使用效果 1． 增大面包体积，一般可增大30－50%。

　　2． 提高入炉急胀能力，做到冠形挺立饱满。

　　3． 改善面包外观色泽。

　　4． 内部结构细密，亮白。

　　5． 口感筋道。

　　6． 操作性能好，增大面团强度，面团不易弱化。

　　7． 提高成品率。

　　添加方法 可以通过微量添加机或配粉设备添加。

　　添加量 因为小麦基础不同，为达到理想效果，添加量有万分之五、千分之一、千分之二不等，一般国产优质小麦添加千分之一到千分之二即可。

　　注意事项 1． 用来做面包的小麦必须是优质小麦且品质正常，不能有霉变，陈化倾向。

　　2． 一般要求面包粉基础粉通过粉质仪测量，稳定时间≥7min，吸水率≥58%。

　　3． 做面包粉的小麦最好要搭配二种以上的优质小麦为佳，便于品质稳定。

　　贮存方法 密封，阴凉，干燥贮存，避免超过40℃以上高温。

　　保质期 未开封十二个月。

　　包装规格 真空充氮铝箔包装，25kg/箱（5×5kg）。