黄焖鸡相信我们都不陌生，是现在我们就餐的一种选择，该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。那么在制作黄焖鸡的时候有哪些注意事项呢？下面中创动力带您详细了解一下吧！

　　选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。

　　投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。

　　锅体讲究，必须用砂锅，不能用金属器皿。

　　烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。

　　注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，

　　汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。

　　黄焖鸡是先在很多人的选择，这是一种非常有名的小吃种类，但是在日常生活中我们想要制作黄焖鸡有哪些技巧及步骤呢？下面中创动力带您详细了解一下吧！

　　1.把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时

　　2.香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉。木耳用温水泡发，撕成小块。笋干用水泡一下，放进沸水锅里煮15分钟，捞出来，用温水浸泡十分钟，沥干

　　3.锅里放油，烧热，放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香

　　4.把蒜米和辣椒拨到一边，把腌好的鸡肉倒进锅里，中火煎得两面微黄，盛起

　　5.锅里放油，放香菇，木耳和沥干的笋片翻炒，倒进泡香菇的水，放点盐和老抽，煮十分钟

　　6.把原先煎好的鸡块倒进锅里，和香菇，木耳，笋干炒均匀

　　7.把啤酒倒进锅里，大火烧开，转中火，焖至汤汁干即可。

　　8.撒上青蒜苗，翻炒均匀，试试味道，如需要味道浓一点，可再加点老抽和蚝油调味即可。

　　木耳是黄焖鸡材料的一种，木耳是木耳科眞菌状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。下面我们跟随中创动力详细了解一下木耳吧！

　　1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发；

　　2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和蒄心病的作用；

　　3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆洁石、肾洁石等内源性异物也有比较显著的化解功能；