养心菜又名费菜，钙含量高，原本是一种长在山野间的野菜。以为其独特的营养元素含量，逐渐由野生变为种植，称为百姓口中的家常菜。小伙伴们见过养心菜吗？它的功效之一就是能够补充人体每日所需的营养元素和维生素。作为一种百搭菜，可以和某些菜相组合，这样做出来的营养价值是最好的。养心菜的另外一个功效与作用就是，能够帮助钙质缺少的人补充钙质。由于养心菜中含有丰富的钙元素和葡萄糖，所以能够帮助人体补充钙质，特别是对于儿童来说，常吃养心菜可以保持很好的身体。甚至可以预防一些疾病的发生，对于身体免疫力的提高有很大的作用。

　　养心菜的做法也多种多样，可以炒着吃、煮着吃、甚至可以腌起来慢慢吃。别看它出自山野，营养价值可不小呢，一斤养心菜含有的钙元素比牛奶，骨头汤的钙元素要多的多。而且，高钙菜还具有很高的药用价值。在中医中作为一味中药起到养心护心的作用。养心菜炒肉可以说是非常美味的。

　　炒养心菜配料:

　　养心菜适量、猪肉(瘦) 适量、柿子椒 适量、料酒 适量、精盐 适量、老抽 蒜 适量、白醋适量

　　烹饪步骤:

　　1.把养心菜清洗干净，最好放点盐清洗

　　2.青椒用刀拍一下，切成段。

　　3.瘦肉切成片。

　　4.肉里放盐，料酒，老抽，抓匀。

　　5.锅中倒油，放入蒜。

　　6.倒入青辣椒，养心菜。

　　7.放盐，白醋，炒至养心菜七成熟，倒入肉片。

　　8.大火翻炒均匀出锅。

　　烹饪技巧:

　　1、制作炒养心菜的时候一定不要吵得过很容易造成营养物质的流失。

　　2、养心菜要洗干净切成细丝，这样的做法可以让养心菜更加入味，少一些食材原本的苦味。

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