在农村里有着许多的野生植物，其中有一类在如今很受人们的欢迎，它们就是野菜。野菜有的种类营养是非常丰富的，只不过其经济价值需要进一步的开发。在过去的时候基本也只有吃不饱饭的穷苦人才会吃，但是在如今生活越来越好的情况下，人们反而开始追求起了野菜，很多时候造成了一菜难求。因为在现在很多人的眼里，野菜是不仅好吃，还健康无污染。

　　如今比较有名的野菜有荠菜、香椿、刺老芽等，不过这些野菜大部分只能在春季吃到，现在大部分都已经过季了，许多都老得不能吃了，只有少数几种还能在夏季吃到，其中就有高钙养心菜这种菜，不仅含钙量非常高，比牛奶虾皮还高，而且所含钙是植物钙，更利于人体吸收。

　　这种野菜在农村是比较常见的尤其是我国的北方地区，有的时候家里有菜园的还把它种到菜园中。钙康高钙菜不仅可以补钙，还可以起到养心的作用。这种菜还可以入药。

　　不过现在并不是所有的高钙菜都已经老了，还有不少还在不断的长出嫩枝叶来，当然相比于老了的来说，长嫩枝叶的高钙菜仅在少数，所以说这野菜现在也来越少见了，是因为能吃的高钙菜更少见了。

　　据了解，这高钙菜不仅好吃，还特别容易消化，此外高钙菜的营养价值也很好，特别是钙和维生素A的含量非常高，比菠菜还高，对于老年人来说有着不错的养生食疗价值。

　　高钙菜的嫩叶除了可以作为野菜来吃以外，还可以煮水后用来作为蔬菜汁，在这炎热的夏季，对于许多不喜欢吹空调的老人家来说，还可以起到清热除湿的作用，对于皮肤也有好处。所以不仅这位农民朋友的老母亲喜欢扫帚苗，在农村里生活的许多老一辈农民朋友也都喜欢。

　　高钙菜的吃法很多，其嫩叶可蒸，可炒，可凉拌，可做汤，还可煮粥、包饺子等，不管怎么做，其味道都是很不错的，不过夏季的话，笔者建议凉拌或者煮粥比较不错哦。