豆腐干杀菌机,咸鸭蛋杀菌机,农副产品杀菌设备

名称:豆腐干杀菌机,咸鸭蛋杀菌机,农副产品杀菌设备

供应商:山东康来机械设备有限公司

价格:面议

最小起订量:1/

地址:济南市市中区党家办事处枣林村472号

手机:13153138893

联系人:张仁坡 (请说在中科商务网上看到)

产品编号:150726864

更新时间:2019-12-03

发布者IP:

详细说明

  4、含水率 物料含水率是一个很重要的质量指标,它直接关系到物料的口感是否适宜、物料色泽是否鲜艳,以及储存时间的长短。考虑到保质期和储存难度,一般认为干枣的含水率越低越好。但我们研究发现,含水率在21%左右的干制红枣,口感最佳。

  详细说明:

  因素。

  1、物料放置

  微波加热箱内磁场分布并不均匀,为了保证物料均匀受热,红枣的放置就必须有讲究。

  我们把红枣放在微波机加热箱内的传送带上,加热时红枣随传送带匀速转动,使物料均匀接受箱体内的微波辐射,由箱体外部的智能温控调湿系统来及时控制箱内物料的温度和湿度。

  2、烘干过程

  将红枣放入微波设备中进行干燥时,前60s内红枣内温度和含水率变化都不明显,因为这是一个预热期。

  60s-90s时红枣温度迅速升高,这是由于微波的穿透性很强,整个物体很快从外至内快速升温。

  90s之后红枣的升温速度放慢,当红枣中心的温度升到250℃,表面温度达到70℃时,微波源就停止释放能量。

  等表面温度降至30℃左右时,再进行微波加热,此时红枣中心部分含水率已很低,导致红枣对微波的吸收能力也有所降低。

  但是,红枣内部以及枣核部分含有少量油脂提取物,在高温下受到微波作用会继续升温,产生热辐射。

  此时如果忽略红枣内部化学成分的热辐射,继续释放微波,红枣内部就会一直升温到300℃,红枣将自然碳化。

  3、温度控制

  微波红枣烘干设备对红枣进行烘干时,要特别注意物料温度的控制,不能片面追求速率和水分蒸发效率,要防止中心温度上升过快造成焦糊现象。

  因此,微波照射时间控制在190s内,红枣表面温度控制在70℃以下,红枣烘干品质最佳。

  4、含水率

  物料含水率是一个很重要的质量指标,它直接关系到物料的口感是否适宜、物料色泽是否鲜艳,以及储存时间的长短。

  考虑到保质期和储存难度,一般认为干枣的含水率越低越好。

  但我们研究发现,含水率在21%左右的干制红枣,口感最佳。