黄花菜的烘干工艺及流程

　　黄花菜别名萱草，又叫金针菜，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种微生素，我国各地都有栽种。黄花菜采收后要立即进行蒸烫、脱水、干燥。由于黄花菜采收期正值阴雨高温季节，如只用自然晒干，就会有很多黄花菜因为天气原因没有及时烘干，造成品质下降，甚至会发生霉变，造成很大的经济损失。因此，对黄花菜进行人工干制和选择合理的黄花菜干制工艺及烘干设备，可以大大提高黄花菜的经济价值。

　　一、加工工艺

　　1、工艺流程

　　黄花菜→蒸制→烘干→检验→计量包装

　　2、操作要点

　　黄花菜采摘:选择花蕾在裂嘴前1～2小时采摘，这时的黄花菜产量高，质量好。

　　蒸制:蒸制是黄花菜加工中的一道重要工序，采收的花蕾应及时进行蒸制，蒸制时间为8分钟左右，即达到五成熟为准，颜色由黄转绿，花柄开始发软，手搓花蕾有轻微的嗦嗦声即可。

　　烘干:将蒸制后的花蕾均匀地摊在烘盘上或烘网上进行烘干，烘干温度为50℃～70℃为宜,终了水份为14％即可。

　　检验:烘干后的黄花菜进行挑选分级，除去杂物。

　　计量包装:检验后用包装袋进行计量包装。

　　二、加工设备

　　（一）烘干设备黄花菜烘干机可选用我公司的热泵烘干机

　　1）、安装方便:安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外；

　　2）、高效节能:只需消耗少量的电能，热泵烘干机就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为加热器的1／30－1／40；同燃煤、油、气烘干设备相比，可节省75-98％左右的运行费用。高温空气能热泵烘干机1度电等于4度电

　　。

　　骐成热泵烘干机

　　3）、环保*:无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品。

　　4）、运行安全可靠:整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种*安全可靠的全封闭干燥系统。

　　5）、使用寿命长，维护费用低:是在传统空调的技术基础上发展而来的，节能环保性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。

　　6）、舒适方便，自动化、智能化程度高:采用自动控恒温装置，24小时连续干燥作业。

　　7）、适用范围广，不受气候影响:可广泛适用于高温热水、食品农副产品海产品、纸品木材、皮革化工医药等高温热水和烘干系统设备