炒酸奶一般来说是用炒冰机做的，但是如果没有炒冰机，用大平盘和小铲子，自己在家里也可以做了~

　　食谱中做的酸奶还比较厚的如果想要薄一点的就将分量减半或者将容器加大，想要厚一点的反之，只是越厚的酸奶冻得越长。酸奶炒好之后非常容易化掉，记得吃多少做多少。

　　要说这两年最火的街头甜品，非炒酸奶莫属了。把液态的酸奶放到一个炒锅一样的容器里，然后添加各种配料，一会，像脆片一样的固体炒酸奶就出炉了。跟液体酸奶相比，更加冰爽可口。

　　事实上，这个炒酸奶的原理很简单，是根据快速制冰原理，将酸奶凝固成片状，从而具有了冰淇淋的冰爽口感。

　　跟冰淇淋相比，炒酸奶热量比较低，而且酸奶里面富含有活性菌类，且低脂、低糖，有美容减肥改善消化功能、提高免疫力的作用。

　　那么这种炒酸奶自己在家能做吗？今天就来跟大家介绍一下这个方法，不需要炒冰机，便可做出美味的炒酸奶。

　　柳扬

　　水果炒酸奶

　　主料:酸奶 150-200g

　　辅料:花生碎、芝麻 、葡萄干、蜜豆、香蕉、蜜桃、果酱

　　做法 :1、准备一个平底的盘子，放入冰箱冷冻室提前冷冻15分钟；2、香蕉，蜜桃切成丁待用；3、把一袋酸奶（180g）倒入刚才冷冻好的盘子里，加入花生碎，芝麻，葡萄干，果酱、香蕉丁，蜜桃丁；5、搅拌均匀，用铲子铺平，放入冷冻室；6、一个小时后拿出，用铲子铲起弄碎，再次放入冷冻室冷冻10分钟；7、拿出后酸奶变得更硬，翻动一下再冷冻3分钟，美味的水果炒酸奶就完成啦！

　　开炒酸奶店一定要选分体炒酸奶机

　　新兴冷饮—炒酸奶，越来越受消费者喜欢，城市管理越来越严格，街头巷尾无店面经营有很大的局限性，店面经营成为目前炒酸奶的主要经营场所，众所周知，炒酸奶机是一款制冷设备，是炒酸奶经营必备的机器，炒酸奶机是通过压缩机压缩冷媒带走锅底热量，这样一个持续循环的过程来达到制冷的目的，热量在机器内部经过冷凝器和风机循环空气来散热，就像室外的空调主机排出热风，室内的风口才能吹出凉风一样。

　　目前市面上所有的炒酸奶机都是一体机，顶部是炒酸奶的锅（制冷），底部是压缩机和散热器（压缩散热），要想制冷速度快，必须散热能力强，有些店面生意超好，一天基本不停机，好多台压缩机组一直在工作，室内温度有时候达到60度，从业者叫苦不堪，机器天天出故障，不是罢工就是烧坏，曾经见过一个店面，6个炒酸奶的锅，只能一个在工作，剩下的全是过热保护停机，或者是烧坏了压缩机。好好的经营机会就这样浪费了，所以开店经营关键是散热问题，新手没经历过不知道可以理解，凡是炒酸奶生意好的店面，老板们最苦恼的就是散热，这是不争的事实！炒酸奶机在2016年就着手研究解决这些问题，曾经试过水冷、强排风、前排风、改造排风通道等一系列努力，有些改变，起到一定作用，但还是不能从根本上解决问题，2017年公司经过反复实验，终于推出新款分体炒酸奶机（本机已申请国家实用新型专利），该机的推出一次性解决了室内经营业主头疼多年的散热问题，并且炒酸奶的速度提高了20%，室内温度从此不用开空调。

　　解放出来的机身立马变成了收钱箱，储物柜，机身前侧就成了广告位，亮亮的超薄灯箱，把每一张炒酸奶图片展示的非诚漂亮，装修、装饰变得那么随意，不再受机身的局限.