越城回收精品茅台酒正规公司

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　　每批次茅台酒味道不相同相同年份的茅台酒质量相同，香气与口感一致？这是一个大的误会。因为即使是同一年，环境、酿酒师等外在因素还是会对酒的风味有一定影响的。酒的品质与发酵温度、湿度、大曲与高粱的比例、搅拌的均匀度、烤酒的温度、烤酒的时间等诸多因素相关。这些酿酒条件只要稍有变化，都会导致每一批次酒的风味有细微的差异。另外，勾调师不同，勾调出来的酒会有一定的差异。即使是同一位勾调师，每次勾调出来的酒也不可能相同；就像大厨炒菜，同一个师傅、同一个锅炒的菜，每次味道也都不一样。

　　我们可以来看一下茅台酒的瓶盖上印有的五星图案，如果是真的茅台酒的话，上面的齿轮线条不是很细，而是和空格有比例的，如果是假的茅台酒的话，齿轮的线条会看起来细，但是如果齿轮的线条过粗了也不行。如果大家觉得还要算齿轮的线条比例比较麻烦的话，大家可以根据瓶盖上的官方识别码进行查询。看瓶底能够好辨别真假茅台，在真的茅台酒的瓶底，有字母I和字母C，如果这两个字母之间的距离比较大那一定就是真茅台酒，假茅台酒的这两个字母间距比较小。

　　【第二个秘密:的红缨子高粱】茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，形成茅台酒的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。