虹口回收人民大会陈酿茅台酒近期报价

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　　酒美在于香，“生香靠发酵”。茅台酒的发酵需要采取两种方式进行，其间的玄妙，让观者着迷。开放式发酵:开放式发酵，即“阳发酵”，又称“有氧发酵”。就是通过把酒醅摊凉，高温堆积，在地面上进行发酵，充分摄取、网罗、繁殖、筛选空气中对人体有益的微生物，旨在纳天之“精华”，是产香的发酵。封闭式发酵:封闭式发酵又称“阴发酵”，也称“厌氧发酵”。是在开放式发酵到一定程度后，把酒醅用窖泥密封于窖池中发酵，意在吸地之“灵气”，是产酒的发酵。

　　【貴州茅苔酒商标】“貴”为繁体字，而“苔”应为笔误。据考，茅台村、茅台镇、茅台酒的写法，历来文献大多以“台”字为主。國营仁懷酒廠出品（有三个字为繁体字）。1953年“金轮牌”贵州茅台酒（“苔”字）【五星牌商标】1955年的五星牌商标手工作画痕迹比较明显，近似于素描，与后来的五星标相比，略显粗糙。【貴州茅台酒商标】1955年，“貴州茅台酒”酒标中“苔”字正式改为“台”字，而“貴”仍为繁体字。

　　曲的保温保湿靠稻草选好了小麦，茅台人在端午前后就开始了一年一度的制曲,这也是酱香酒一年一个生产周期的开始。制作传统大曲要先将小麦磨碎，按一定比例拌上曲母（陈曲），再踩曲成型。踩曲可是个力气活。古代有用少女踩曲的传统，古人也是有营销头脑的，就跟西方的美女踩葡萄一样，都会让酒本身更具故事性、文化性和趣味性。踩曲的工作量和劳动强度不大，比较适合妇女工作，所以到了现在，踩曲车间仍然是女工较多。即便现代化设备已经能胜任这样的工作，酒厂也还是会按产统的工艺，人工踩曲。