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　　茅台酒的酿制技术被称作“千古一”。茅台酒有不同于其他酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。装茅台酒用的酒瓶，初是用本地生产的缸瓮，从清朝咸丰年间起，改用底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶，按现在说有装0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型号。后曾一度改为微扁长方形酒瓶。1915年以后，改用圆柱形、体小嘴长的黄陶质釉瓶。建国后，才改为白陶瓷瓶和现在人们见到的乳白避光玻璃瓶，古古香，朴实大方。

　　酱茅台比飞天茅台品质高很多，飞天茅台酒用的是5年的基酒，酱茅台酒用的是20年的基酒，平时大家喝得多的应该算是飞天茅台酒。珍品茅台是八十年代中期开始生产的高档茅台酒，它是推出年份酒之前的产品。茅台年份酒，15年、30年、50年、80年这里的年份指的是窖藏时间，根据酒龄划分，区分不同年份的陈年茅台酒口感质量风格。这款80年年份茅台酒太厉害了，这外观，木箱子，杯子，瓶身真的是高端、大气、上档次。80年前，它代表了中国白酒不屈不挠的自尊。

　　不管是内销还是外销茅台，正标和背标基本都是成套使用，唯有一次意外，那就是“三大葵花”茅台酒。“三大葵花”由来“三大”茅台和“葵花”茅台分别是茅台酒内销和外销历史中某一时期的称谓。“三大”茅台是文革的产物，20世纪60年代中期，文化大开始后，内销“五星”茅台更换了背标，因文中有“三大”字样，被称为“三大”茅台，并一直沿用到1982年。“葵花”茅台同样也是文革的产物，文革开始后，因为外销茅台使用的“飞天”商标有四旧嫌疑，被弃用，经讨论取而代之的是有寓意朵朵葵花向太阳的“葵花牌”茅台，“葵花牌”是文革时期的注册商标，大致从1967年开始使用。“葵花牌”面世后，一些国家和地区对这种红寓意不太接受，以至于影响了出口销量，从1975年2月开始，“葵花牌”全面换标又重新改为“飞天牌”。