鄞州回收70年代茅台酒正规公司

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　　茅台王子酒、茅台迎宾酒、仁酒、遵义1935——茅台四子茅台王子酒、茅台迎宾酒、仁酒、遵义1935，这几者同属于茅台的中低端系列。其中，茅台王子酒属于茅台的中档系列，无论是从口感还是价格上来说，都高于茅台迎宾酒。从生产工艺上来说，茅台王子酒茅台王子酒采用的碎沙工艺，生产周期比较短，出酒率较高。茅台迎宾酒则采是翻沙工艺，主要原料为坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲后酿制而成。茅台王子酒虽然生产工艺相对简单，但是从酒质上来说，却是远远优于同价位其他产品。而茅台迎宾酒则属于低端系列，也就是我们常说的口粮酒，价格相对便宜，性价比较高。

　　【第二个秘密:的红缨子高粱】茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，形成茅台酒的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。

　　茅台酒的整个酿制工艺是传统与现代的结合，技术与艺术的结晶。有一位诗人这样形容:“茅台酒是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地灵气，吸日月精华，捕捉环境里不可替代的微生物发酵、柔和、升华而耸起的一座液体金字塔。”1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密，并加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入首批物质文化遗产。2006年，又批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。