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　　向心力差。五个艺术字围绕一个圆心，横向笔画、空格都成圆形排列，由里到外，一层层、一圈圈的呈放射状向外辐射。中间的无字部分如同一个红圆饼，很圆。而仿品正好相反。颜不正，制作粗糙。油漆颜或发漂（艳红），或发紫乌。盖体制作粗糙，变形，不充实。字体笔画走样。只要是仿品，都要露破绽。如图13——很多横向笔画比细窄，字与字之间的空 挡比宽。塑料封膜（也叫胶帽、塑封）   茅台酒塑封的使用过程大约分四个时期:82年以前；82-87年；93-96年；96年以后。    82年以前的塑封红颜稍微浅一点，看着比较单薄。顶部无印记。

　　每批次茅台酒味道不相同相同年份的茅台酒质量相同，香气与口感一致？这是一个大的误会。因为即使是同一年，环境、酿酒师等外在因素还是会对酒的风味有一定影响的。酒的品质与发酵温度、湿度、大曲与高粱的比例、搅拌的均匀度、烤酒的温度、烤酒的时间等诸多因素相关。这些酿酒条件只要稍有变化，都会导致每一批次酒的风味有细微的差异。另外，勾调师不同，勾调出来的酒会有一定的差异。即使是同一位勾调师，每次勾调出来的酒也不可能相同；就像大厨炒菜，同一个师傅、同一个锅炒的菜，每次味道也都不一样。

　　茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。据说连看守酒窖的人也衣着洁净，人品端正，不得在窖内污言秽语，起哄打闹，否则将影响酒的质量。当然，人的一般衣着言行与酒的质量无联系，这只不过反映了人们对茅台酒的敬重、崇尚之情和鼓励做好人、制好酒的良好愿望罢了。