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　　一般甜味在37℃左右时能品味出来；酸味与温度关系较小，10℃~40℃范围内味感差异不大；苦味则随温度升高而味感减弱。高于35℃左右时大脑优先处理“烫”的信息，对其他风味的体会减小；15℃~35℃间，由于受体蛋白更活跃使得感受的甜苦枯糊味随着温度增加而信号增加。这符合上段对温度与味道关系的解释，茅台酒含有很多微量成分，上千种物质对风味与口感有相应的贡献。从上述分析来看，茅台酒的品饮温度范围当介于21℃~35℃之间。

　　2006年2月10日，出厂价提高15%，为308元，零售价在400元左右；2007年3月1日，出厂价提高16%，价格为358元，零售价在500元左右；2008年1月12日，出厂价提高22%，价格为438元，零售价在650元左右；2009年1月1日，出厂价提高13%，价格为499元，零售价在650元左右；2011年1月1日，出厂价提高10%，价格为619元，当年市场成交价曾达到2000左右。

　　1976年“大飞天”茅台，“文革”结束后，酒厂发现“葵花牌”销量一般，又将“葵花”改为“飞天”，并在酒标下方标注明确度数及容量。这个时期的飞天变成了540ML的“大胖子”，于是被戏称为“大飞天”。1985年“铁盖”茅台，为了改善酒瓶的漏酒情况，于是酒厂率先采用铁盖包装，容量也重新调整为500ML，自此结束了“大飞天”茅台时代。1996年“透明膜飞天”茅台，为了的保存茅台酒，酒厂从意大利引进封口技术，使用红塑胶盖加上透明膜封口，并将制造日期喷印在封膜上。