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　　茅台镇传统酱香酒只选小麦在茅台镇传统酱香酒工艺的原材料的选择上，茅台镇传统酱香酒只用小麦制作酒曲，要求金黄，颗粒坚实、饱满、均匀、皮薄，无霉变。小麦在酿酒原料中的占比甚至超过有机高粱，可见选择小麦对茅台传统酱香酒质量的重要意义。有机小麦中除了淀粉外，还有少量的蔗糖、葡萄糖、果糖等成分，还有一定含量的麦胶蛋白和麦谷蛋白。小麦蛋白质在茅台镇传统工艺酿酒过程中，在适当的温度和酸度下会通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质，参与到美拉德反应中，生成酒体中的呈香呈味物质，产生酒体饱满、香气幽雅的良好效果。这也是茅台镇传统酱香酒酿造工艺的奥妙之一。

　　茅台酒商标选择红五角星，意为遵义会议、四渡赤水的长征精神永放光辉，既符合中国古代“五星”的美学标准，又具有新时代的历史含义。今天看到的五星商标，经历了波澜起伏的“人生”。1951年，正式建立地方国营茅台酒厂后，茅台酒外销范围主要销往港、澳及东南亚地区，部分进入苏联和联邦德国市场。公司依法申请注册茅台酒的商标，由于一些客观的因素，直到1954年6月，地方国营茅台酒厂生产的贵州茅台酒商标正式注册，名称为“金轮”牌，也称为“ 车轮”牌，这便是“五星”商标的前身。

　　嫡系品牌系列酒，也被称为个性化小批量勾兑茅台酒，由茅台股份公司生产的、可以使用“贵州茅台酒”的，由开发商独家销售的产品。如:广东友谊公司的750ml茅台酒、上海国酒缘贵州茅台酒(金奖纪念)、陕西恒丰国酒书画茅台酒、江苏威华达公司1680典藏茅台酒等等。但这些酒价格普遍高于普通飞天茅台酒，也从开发总代商签约拿货销售。可以标明“贵州茅台酒股份有限公司出品”的系列酒贵州茅台酒股份公司的系列酒包装是不允许出现“贵州茅台酒”五个字，但可以标明:“贵州茅台酒股份有限公司出品”字样，分为股份公司直营的和开发商开发的两个层次: