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　　茅台酒刚出厂时，颜是微黄、近乎透明的；贮藏三五年，渐渐变成浅黄；贮藏十几年，变成金黄；贮藏几十年，变成琥珀金；时间再久远一些，有可能露出微绿的泽。不过，很老年份的淡绿茅台酒存世量少，普通人难得一见。茅台酒泽变化的过程复杂，酿酒原料（如高粱里的花青素）、制酒工艺里的“美拉德反应”（又称为“非酶棕化反应”）、微量成分（酯类、杂醇油或类黑精素），以及储存时间等，都是酒液变的因素。但是国产白酒在茅台的可以说是至高无上的，是白酒的顶级品牌。是早生产酱香型白酒的品牌，难得的是茅台的酿造技术也很过硬。作为的白酒，茅台在中国人心中有着不可动摇的，其下还有很多其他系列的白酒，很多人都喜欢。

　　茅台酒瓶是1966年确定的，属于茅台独创，并且已成为国酒茅台的标志，其名为“茅型瓶”。但此器型并非茅台“独享”，就像“玉壶春瓶”、“梅瓶”一样，“茅型瓶”现在不仅仅是一款酒瓶，更是一种“文化符号”。普通的乳白瓶是使用碎玻璃、纯碱、、碳酸钡、石英沙等十几中原料，经过1600度高温融化塑形等工艺制作出来的。但茅台酒瓶要讲究得多，其主要原材料是天然矿石、石英石、烧碱、石灰石等，经1600度高温融化塑形。

　　高温堆积:当下沙料的品温降到32℃左右时，加入大曲粉，拌和后收堆，堆积时间为4~5天后，品温可上升到45~50℃，称为酱酒的“高温堆积”。高温蒸馏:酱香型白酒的馏酒温度控制较高，常在40℃ 以上，这也是它“三高”特点之一。制曲时间长:曲房培养时间短为40天，储曲期在3个月以上。生产周期长:酱酒一年一个生产周期。储藏时间长:新酿酱酒经过三年以上的存放陈化，才能勾兑，所以酱酒醅烤出来以后经过“长期陈酿”这一道工序。