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　　洋酒其实指的就是外国输入的酒。目前习惯把洋酒分为六大类:即白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒;而低度酒则有葡萄酒和各色果酒等白兰地(Brandy)

　　早起源于法国，是对葡萄酒的再次蒸馏而成的葡萄酒。白兰地的生产遍及世界各地，但品质的葡萄白兰地，当首推干邑(Cognac)。白兰地在装瓶出售时，用以下几种符号来表示贮藏年代:★表示3年陈;★★表示4年陈;V.O表示10-12年陈;V.S.O表示12-20年陈;V.S.O.P表示20-30年陈;X.O表示50年陈。

　　国人饮用白酒则是要感知其从舌尖到喉头再到肠胃的刺激感，同时风味物质所带来的多层次口感更突显出白酒的魅力。白酒温着喝的原因由于洋酒较为纯净，而白酒中含有上千种物质。受热后，白酒中的某些物质就会挥发，饮用后更有益于人的身体健康。当然，也不能让白酒中的温度太高，太热了反而也会影响酒的口感。其实，不管是白酒温着喝，还是洋酒冰着喝，都是消费者对内在品质的潜在追求，反映了消费者在口感等方面的不同需求。同时，随着白酒酿制工艺的不断发展，就算不“温酒”，也不影响白酒的口感和风味。

　　先点菜，在点合适的酒。在上酒的品种上:先轻后重、先甜后干、先白后红。在品质上:先普通后高级。换酒品的同时换杯具，否则会礼貌缺陷。在请人斟酒时，只要将酒杯置于桌面即可，如果不想再就继酒，只需要用手轻摇杯沿或掩杯。，侍者倒酒一般会按照顺序进行，不要动手去拿酒杯，应把酒杯放在桌上由侍者来倒。敬酒时间一般在主材吃完，甜菜未上之间敬酒。注意事项:将杯子高举齐眼，并注视对方，喝一口以示敬意。

　　· 平静葡萄酒:摄氏20度时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒和白葡萄酒:——红葡萄酒:采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红来自葡萄皮的颜。通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。——白葡萄酒:酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。· 气泡葡萄酒:采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒"，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒。