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　　很多人都容易认为酿酒葡萄和我们平时吃的葡萄是一个概念，其实这两种葡萄有很大的差别:酿酒葡萄的果粒通常比较小，果皮厚、汁少，而我们平时吃的水果葡萄果粒通常是酿酒葡萄的2倍，果皮薄，汁多。鲜食葡萄成熟期比较短，每年结1-3次果，而酿酒葡萄成熟期长，每年结1次果。酿酒葡萄成熟后酸度在6-9g/L，而鲜食葡萄酸度在3-5 g/L；酿酒葡萄成熟后含糖量在205g/L，有些晚收或贵腐葡萄（看上去像腐败的干葡萄状糖度高的葡萄）能达到400g/L，但鲜食葡萄含糖量仅100g/L左右。

　　洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等…不同酒精含量的酒水品种。酒的制作过程都少不了发酵这一工艺它是通过酵母菌的作用将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体乙醇含量在 0.5%--75.5%之间同时含有一定的营养成分和香味成分。

　　以酒的性质来划分，可以归结为三大类:发酵酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒、果酒等。蒸馏酒，包括中国白酒、法国白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特拉酒。精制和综合再制酒，包括英国琴酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦酒（Bitter）、酒等。按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白兰地是由葡萄制成的。如果蒸馏酒是由其他水果制成的，它在白兰地前面被命名为水果，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨白兰地等。

　　国人饮用白酒则是要感知其从舌尖到喉头再到肠胃的刺激感，同时风味物质所带来的多层次口感更突显出白酒的魅力。白酒温着喝的原因由于洋酒较为纯净，而白酒中含有上千种物质。受热后，白酒中的某些物质就会挥发，饮用后更有益于人的身体健康。当然，也不能让白酒中的温度太高，太热了反而也会影响酒的口感。其实，不管是白酒温着喝，还是洋酒冰着喝，都是消费者对内在品质的潜在追求，反映了消费者在口感等方面的不同需求。同时，随着白酒酿制工艺的不断发展，就算不“温酒”，也不影响白酒的口感和风味。