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　　红酒是一种通过发酵深色葡萄汁制成的酒精饮料。红葡萄酒在基料和生产工艺上与白葡萄酒不同。红葡萄酒是用深色葡萄而不是浅色葡萄酿制的。在红葡萄酒生产过程中，酿酒师让压榨的葡萄汁（称为葡萄汁）与深色葡萄皮一起浸渍和发酵，从而为葡萄酒增添色彩、风味和单宁。当酵母将葡萄糖转化为乙醇和二氧化碳时，就会产生酒精。这些过程的结果:红酒。

　　第二步:醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时好，造成酒香四溢的氛围。第三步:观酒。红酒的那种红足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

　　葡萄酒慢慢地走进了国人的日常生活，也有越来越多的人被葡萄酒迷人的风味吸引，加入了葡萄酒爱好者行列。而作为一名葡萄酒爱好者，葡萄酒的产区、品种知识就不能不懂。很多葡萄酒爱好者把葡萄酒比喻成一门语言，在学葡萄酒的过程中，品种是字母，产区是单词，只有打好基础，才能将这些单词连成一段优美的语句，真正了解葡萄酒。但葡萄酒的品种有上千种，学是一个循序渐进的过程，今天就先来讲一些基础的红酒知识，用通俗的语言让你更快地掌握这些知识，即使平时不喝葡萄酒也可以学，技多不压身嘛。

　　微信搜索“川夫人酒庄”，红酒5折起只不过相对旧世界，年份对新世界的影响确实较小。这其中的主要原因是:旧世界的葡萄酒产区大多数位于边际气候带，气候条件不稳定，每年都有变化。比如波尔多的2000和2009年份，由于成熟期阳光充足、雨量较少，从而使得葡萄成熟，酿出的葡萄酒酒体饱满、口感强劲。而其它的一般年份和较差年份，由于阳光较少、雨量又大，造成葡萄的成熟受到影响，酿出的酒味道自然会差一些。