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　　葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、 柠檬酸、 苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋 活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。

　　干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于最优质的矿泉水。

　　烈酒（Spirit/Spirituosen）包括: 威士忌 （whisky），伏特加 (vodka)，龙舌兰(tequila)，金酒  (gin)，兰姆酒 (rum)一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上『Vol』以示与重量计算之区分。标 签上酒精含量的表示法有两种:1.欧式百 分比法:欧洲、日本等国，是以百分比或度来表示，如威士忌一般为40%Vol或43%Vol，白兰地为40%Vol，葡萄 12%~12.5%Vol。 还有美式proof  法:美国、加拿大是用proof 来表示。proof  之值等于百分比之两倍，如80proof=40%。

　　品酒到底需要哪些步骤？步:控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。

　　以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类:发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。精炼和综合再制酒类，包括英国琴酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、酒等。按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。