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　　2009年，文化部关于公布第三批文化遗产项目代表性传承人的名单中，茅台酒又榜上有名。因为巧妙玄奇，所以不凡，茅台酒传统工艺不仅是茅台酿酒人的智慧结晶，更是中华文明的文化基因和全人类的共同财富。蕴含的社交属性茅台酒之所以被称为中国国酒，是由其悠久的酿造历史、的酿造工艺、的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在我国政治、外交、经济生活中发挥作用、在中国酒业中的传统等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果，是人民群众在实际的生活品味和体验中自然赋予的，因而当之无愧。

　　2009年“国酒”茅台，酒厂再次引进新技术，使用外观看似布料的新型塑胶封膜，并在封膜上印有“国酒茅台”字样。2019年“新”茅台，“国酒茅台”商标于2019年7月1日，正式更换为新版“贵州茅台”商标。现在，茅台已经成为明星，成为中国白酒的“名片”，以品质为基，以文化纽带，努力将中国味道推向全世界。同样批次的茅台酒味是不同的有很多人都认为，如果是同样年份的茅台酒，那么质量和口感都是一致的。但是这是一个错误的理解，酒的品质是有很大的不确定性的，它与发酵的温度、湿度和粮食的占比都是有很大关系的，即使是同一年酿造环境和同一酿酒师酿造出来的酒，都不能创造出来的茅台酒酒味是一样的。

　　【第三个秘密:复杂的酿造工艺】如果说茅台酒具有的地域和的原料是自然天成之作，那么茅台酒的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括茅台工艺的特点为三高三长。茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒不同。