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　　葡萄酒都要经过橡木桶培养吗？并不是的葡萄酒都需要经过橡木桶的培养，例如装瓶后一两年即需饮用的葡萄酒，经过橡木桶培养反而会令它失去原来的怡人的清新果香，而且还可能因此破坏口味的均衡感。所以，口味清淡、酒香轻柔的葡萄酒一般避免进橡木桶培养，以免橡木桶的木香和单宁掩盖了酒的原味。值得一提的是喝红酒的时候好不要加碳酸饮料和冰块。由于碳酸饮料会把红酒原有的滋味毁坏掉，使得底本的滋味改动。而冰块则会稀释红酒，想一想就晓得稀释后的红酒一定也没有了原来的滋味！

　　洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等…不同酒精含量的酒水品种。酒的制作过程都少不了发酵这一工艺它是通过酵母菌的作用将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体乙醇含量在 0.5%--75.5%之间同时含有一定的营养成分和香味成分。

　　二氧化硫是制酒过程中的附加物，对人体无害，如果隔些时间仍有异味，那可能是这瓶酒酒质的问题了。葡萄酒的颜应该是清澈、有光泽的，不应该是浑浊不清的，凭借葡萄酒泽深浅的差异，可判断出这瓶葡萄酒的成熟度，好在阳光下，而且尽可能在白的背景前观察酒的颜，通常红葡萄酒愈老颜愈浅，愈年轻颜愈深。紫红是很年轻的酒（少于18个月），如薄酒来新酒；樱红是不新不老的酒（2-3年），品质适宜现喝，不宜久藏；草莓红是已经成熟的酒（3-7年），开始老化，应现喝；褐红是名贵的好酒储存多年的泽，普通的酒如果呈现这个颜可能品质已走下坡。

　　清酒,诞生于荷兰，成长在英国，金酒起初是被当成酒，因为它具有和清热的作用。在荷兰这个水上的国家，金酒初是帮助长期在海上航行的人员预防疟疾。金酒是以谷物为原料的中性酒精。再将杜松子果等其他香料加入蒸馏器中进行再蒸馏得到的一种烈酒，感觉它就像是拿伏特加再加工一样。所以也有人称金酒是家乡的伏特加，有着鸡尾酒心脏的美誉。朗姆酒,是以甘蔗为原料，经发酵和蒸馏之后得到的蒸馏酒。朗姆酒原产于拉丁美洲的加勒比海地区，由于古巴为盛名，因为它比白兰地成本低廉。船员用朗姆酒兑水来航行期间的淡水卫生。在大西洋上往返于欧洲、非洲、美洲的三角贸易中，蔗糖和朗姆酒是简单的商品，因为朗姆酒容易运输。