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　　茅台酒因为是纯粮固态发酵，酿造好的茅台酒含有高级不饱和脂肪酸，它们只融于酒精，一旦降温或者加水降低酒精度会导致溶解度降低，这些不饱和脂肪酸就会稀出来，导致酒体变浑浊失光。所以加冰块以后，一方面温度降低，另一方面融化的冰相当于加水降度，茅台酒会失光不透彻，有失美观。再有茅台酒是香气成分复杂的蒸馏酒，其之所以吸引人是因为更复杂的香气，加冰块溶解后，酒的度数降低，茅台酒的香气或多或少会受到影响，协调的香气遭到破冰，所以冰冻后会降低香味在口中的层次。

　　1949 年开国大典前夜，周恩来总理在中南海怀仁堂召开会议，确定茅台酒为开国大典国宴用酒，并在北京饭店用茅台酒招待嘉宾，从此每年招待会，指定用茅台酒。在日内瓦和谈、中美建交等历史性事件中，茅台酒都成为融化历史坚冰的媒介。党和无数次将茅台酒当作国礼，赠送给外国领导人。迄今，中国驻外大使馆设宴，仍然规定茅台酒上桌。因此，茅台酒一直享有外交酒、友谊酒等美誉。1975 年，时任副总理的王震在一次全国性会议上正式宣布:贵州茅台酒是国酒。

　　其实对于现在很多人来说，可能他们平时的生活中喝酒的时候会更加的喜欢喝啤酒，可是在一些正式场合的时候或者是送礼的时候仍然会选择白酒，而且大家在送礼的时候，首选的也都是中国的茅台酒，就是因为中国的茅台酒确实是好的一种白酒，而且大家已经会认为这个中国的茅台酒，就是中国的国酒。所以说这个茅台酒在中国的是高的，也确实是因此而导致它的价格也是贵的，大多数的人在给领导送礼，或者是送一些新朋好友的时候就会选择买这种茅台酒，不过对于这个中国茅台酒来说在中国卖的贵，为什么在出口到日本的时候反而会更便宜了呢？