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　　优良地区餐酒:它的限制条件与顶级法定产区酒一致，但是执行较为宽松。法定产区酒:酒标签上要求注明该酒产区的名称，产区标注越小，酒的质量就越佳。老世界只指欧洲那些酿造历史比较长的国家如:法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国等等。酿造方法上:喜欢用古老的传统酿造方式，有深层的内涵，耐人寻味。新世界则是由老世界的移民将酿酒的技术带去发展的国家，如美国、澳大利亚、智利、阿根廷、新西兰和南非等。酿造方法上:新世界采用了新的技术，酿造的酒品闻起来味道芬芳、入口微甜，但不宜久留。

　　在酒类历史上，葡萄酒的历史最为长久。大约有18000年的历史，其实其历史远比这个长，可以说有野生葡萄就有了葡萄酒。相传在18000年前，我们祖先还是原始人时候，他们在野外采择野果，吃不完的野果用石器装起来。等他们过一段时间再准备享用的时候，发现有一种水果会变成液体，而且味道更加美味，更重要的是它居然能够治疗也写疾病。这就是最原始的葡萄酒，也是最早的酒。

　　长相思显著的特征就是它高的酸度和与众不同的浓郁香气。在凉爽气候下的长相思，展现出其典型的绿草本植物芳香，如接骨木花、芦笋、醋栗和青椒等，还会有些许矿物气息。这类长相思葡萄酒一般出产于法国、新西兰和智利等地。澳大利亚和美国纳帕谷（Napa Valley）等温暖地区的长相思葡萄酒则会带有更多的桃子、西番莲果和奇异果的风味。很多初次接触雷司令葡萄酒的人，都对它的汽油风味不惯，但这似乎并没有妨碍它成为葡萄酒迷的心头好。

　　避免强光、噪音及震动的伤害；避免与有异味、难闻的物品如汽油、溶剂、油漆、材等放置在一起，以免酒吸入异味。葡萄酒与食品搭配葡萄酒是一种佐餐酒，是干型葡萄酒，通常是在进餐或宴会时饮用。由于酒种特点的不同，可与菜肴进行科学的搭配，以更地体现葡萄酒的感官风格。干红葡萄酒呈宝石红，优美悦目，酒香浓郁、酒体丰满，由于它含有一定的酚类物质，干浸出物较高，因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到的享受。干红葡萄酒一方面可以解除肉的油腻感，而且可使菜肴的滋味更加浓厚，同时由于干红葡萄酒优美的颜，更增加了朋友聚会的喜庆气氛。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便消化几乎立即开始。