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　　2009年，文化部关于公布第三批文化遗产项目代表性传承人的名单中，茅台酒又榜上有名。因为巧妙玄奇，所以不凡，茅台酒传统工艺不仅是茅台酿酒人的智慧结晶，更是中华文明的文化基因和全人类的共同财富。蕴含的社交属性茅台酒之所以被称为中国国酒，是由其悠久的酿造历史、的酿造工艺、的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在我国政治、外交、经济生活中发挥作用、在中国酒业中的传统等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果，是人民群众在实际的生活品味和体验中自然赋予的，因而当之无愧。

　　塑料瓶盖的防滑竖道尖角将塑封膜顶起，形成一横排小尖角突起。如果是用热熔法安装的，这一排小尖角将不会存在。会被电熔器烫平的。了解了茅台塑封的这一化学特性，就不难理解为什么有的茅台塑封表面有“麻子坑”属正常。因为:一是收缩的塑封套内存有少量空气，在分子结构疏松的个别地方形成了小气泡，天长日久，小气泡干瘪，就形成了“麻子坑”。二是封膜材料本身分子结构不均匀，有的易化，成小坑，有的不易化，成粉刺。    一般来说，该塑封的材质如同记忆金属，离开乙醇后会收缩，而不会向外膨胀突出形成外突的“粉刺”。当然，不排除个别塑封材质不纯，有杂质，收缩不匀形成“粉刺”。这时就要看别的方面如商标、日期等有无问题。如无其它问题，一点粉刺，问题不大。如有别的问题，粉刺又很明显，就要打个“？”了。90年代以后的封膜在质地和安装使用方法上与80年代都有所不同。

　　曲的保温保湿靠稻草选好了小麦，茅台人在端午前后就开始了一年一度的制曲,这也是酱香酒一年一个生产周期的开始。制作传统大曲要先将小麦磨碎，按一定比例拌上曲母（陈曲），再踩曲成型。踩曲可是个力气活。古代有用少女踩曲的传统，古人也是有营销头脑的，就跟西方的美女踩葡萄一样，都会让酒本身更具故事性、文化性和趣味性。踩曲的工作量和劳动强度不大，比较适合妇女工作，所以到了现在，踩曲车间仍然是女工较多。即便现代化设备已经能胜任这样的工作，酒厂也还是会按产统的工艺，人工踩曲。