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　　洋酒其实指的就是外国输入的酒。目前习惯把洋酒分为六大类:即白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒;而低度酒则有葡萄酒和各色果酒等白兰地(Brandy)

　　早起源于法国，是对葡萄酒的再次蒸馏而成的葡萄酒。白兰地的生产遍及世界各地，但品质的葡萄白兰地，当首推干邑(Cognac)。白兰地在装瓶出售时，用以下几种符号来表示贮藏年代:★表示3年陈;★★表示4年陈;V.O表示10-12年陈;V.S.O表示12-20年陈;V.S.O.P表示20-30年陈;X.O表示50年陈。

　　橡木桶陈酿时间越长，品质越好？在买酒的时候，销售人员有时会介绍到:这款酒是经过橡木桶陈酿的，所以价格高。这种时候就要注意了，并不是橡木桶陈酿时间越长，酒的品质就越好。这要根据葡萄的品种区分，尤其是对一些清新细腻的葡萄品种而言，更不能长时间采用橡木桶陈酿，这会造成橡木味掩盖葡萄本身的香味，反而让葡萄酒失去了特。葡萄酒慢慢地走进了国人的日常生活，也有越来越多的人被葡萄酒迷人的风味吸引，加入了葡萄酒爱好者行列。而作为一名葡萄酒爱好者，葡萄酒的产区、品种知识就不能不懂。

　　葡萄酒的粘度:当转动玻璃杯中的酒时，可观察留在杯壁上的酒滴，业内人士称之为“泪”或“腿”，酒的糖度和酒精度越高，这种酒滴越明显。杯裙:红葡萄“杯裙”的泽较复杂，从玫瑰红经过棕和橘黄到蓝紫，这大部分取决于使用的葡萄品种，但是酒的生产年代和地域也影响它的颜，红酒越熟化越清澈，倾斜杯子观察酒的边缘:或深或浅，都表明了酒的年龄，深红的酒说明产地的气温较高。次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气（尤其是空气中的氧）接触，以便酒的香气释放出来，再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与次闻的感觉做比较，次的酒香比较直接和轻淡，第二次闻的香味比较、浓烈和复杂，酒香可分葡萄本身所发散出来的果香（不单只有葡萄的果香）发酵时所产生的味道、以及好的葡萄酒成熟后转变成的珍贵而复杂、的酒香（Bouquet）。葡萄酒中含数百种不同的气味，一般分成五类。类是植物香味，主要属陈年香味；第二类是动物性香味，是耐久存的红酒经过常年的瓶中培养后出现的香味；第三类是花香味，是年轻的葡萄酒中比较常有的香味，久存之后会逐渐变淡、消失；第四类是水果香味，这是年轻、新鲜的葡萄酒中常有的香味，随着储存时间的延长，会变成较浓重的成熟果香；第五类是香料香味，是来自橡木桶的香味，大部分则属于葡萄酒成熟后发出来的香味。

　　奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香浓郁的葡萄酒，可算是找对了伴侣。巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果佳，令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使口腔保持舒适的清爽与洁净。