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　　整个异地试验历时十一年，经历9个周期、63次轮次，30000多次分析试验。1985年包括时为茅台酒厂总工程师先生在内的25位专家对试验制酒进行评定。鉴定委员做出了"鉴定酒质量接近市售茅台酒水平"，但不是茅台。"离开茅台镇，就不能生产茅台酒。"毕竟你不能把美酒河和土壤都原样复制过去，所以接近不会是复制。而那款原本是复制茅台酒的白酒，更名为珍酒，现在也自成一家，有些名气了。红印章「一七〇四」

　　由于“茅台”二字是在制作塑封原片时就做好的，所以安装使用时会随塑封材质的收缩而显现不同的效果。如:字体不居中，笔画显现不全，字体变形等等。这都属正常情况。另外，有的封膜顶部有裂缝、裂口，这都正常。这与材质厚薄、年代长短、保存环境有关。但要注意裂口自然合理。人为作秀。  相反，如果凸印太清晰、太、裂口不自然、有人为痕迹反而要引起注意。几种塑封分析——颜不对。发黑发紫。而且变形收口不齐。这种塑封一般用于低档酒或酱油醋瓶子封口。颜不注意时能蒙混过关，但注意看它有点发紫。

　　【第二个秘密:的红缨子高粱】茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，形成茅台酒的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。