收藏老酒是要懂得鉴赏老酒学习鉴定，首先要丰富知识。不论是喜欢酱香型老酒还是清香型或者浓香型老酒，都离不开相应的知识。我国有5000年的文明史，产生的名酒不计其数。不妨先读些老酒史。这些知识是必备的，因为鉴定真伪与欣赏优劣都需要这方面的修养。

　　 在接着就是名气仅次于上面几种名酒，但是属于地方名酒的一些老酒回收产品，虽说不是名酒，但是这些酒在某些地区或者很多地区都很知名，比如说郎酒，口子窖，兰陵，洋河，董酒，古井贡、景芝等等，即使这些酒厂当中有很多现在已经没落了，但是当年所生产的酒的收藏价值或许更高。

　　 茅台酒，飞天茅台酒，五星茅台酒，老茅台酒，年份茅台酒，53°茅台酒，15年茅台酒，30年茅台酒，50年茅台酒，80年茅台酒，茅台酒，羊年茅台酒，马年茅台酒，猴年茅台酒，猪年茅台酒，鸡年茅台酒，狗年茅台酒，500ml茅台酒，750ml茅台酒，800ml茅台酒，12珍藏版茅台酒，12金版茅台酒，12铜板茅台酒，鸡年1.5l茅台酒，鸡年2.5l茅台酒，马年1.5l茅台酒，马年2.5l茅台酒，猴年1.5l茅台酒，猴年2.5l茅台酒，羊年1.5l茅台酒，羊年2.5l茅台酒，猪年1.5l茅台酒，猪年2.5l茅台酒，狗年1.5l茅台酒，狗年2.5l茅台酒，十二兽首茅台酒，鸡年庆祝回归茅台酒，猴年星美生活茅台酒，鸡年签名版茅台酒，大会陈酿茅台酒，大会茅台酒，大会陈酿茅台酒，茅台酒，博览会茅台酒，

　　 一些真的老酒由于历经数十年的存放及氧化，对于其封膜的质地较脆，也是略显陈旧，然后会有自然的包浆，对于一些老酒的封口的边缘不会特别整齐新亮，而且随着时间的推移，对于边缘的颜色会变深。而在假老酒的封膜，质地是不一样的，而且对于封口边缘较为整齐，且无岁月的包浆痕迹。