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这个勾兑就相当于调和的意思,主要原因就是单一批次或者年份的白酒,从口味上来说有很多缺点,相互之间如果勾兑一下,能让白酒的品质更好。正规酒厂里都有专门的勾兑师,这,才是勾兑的本意。好的白酒储藏是有条件的适合用来储藏的白酒,一般要求是50度以上的高度白酒,且是固态发酵的粮食酒。
4、八品以下:已经影响到对该瓶酒的整体价值判断。老酒的酒体损失度酒体损失度是指酒体的完好程度以前,由于技术、工艺等等局限,有些酒瓶有沙眼,有些酒的包装不严密,这样,虽然没有渗漏,但经年日久,十几年、几十年过去,酒体已部分挥发,明显变轻。
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比如药酒,二十世纪九十年代初之前生产的药酒:北京同仁堂虎骨酒,其配方源自清代太秘方,如此一来,除去它壮筋骨湿的了得,还被赋予了皇族的贵气,更因它代表了我国清代历史文化的传承,所以这类老酒,更是老酒收藏中万金难求的稀缺珍品。
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