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　　燕窝是一种异质性蛋白质。很少有人对它有过敏反应。建议一开始就吃少量。如果没有不适，那就吃正常的饮食。长期食用可提高抵抗力，对过敏体质也有好处。燕窝中的糖蛋白和唾液酸能补充皮肤所需的营养和水分，迅速修复受损的皮肤细胞，起到延缓衰老的作用。长期调理能缓解焦虑、失眠等更年期症状，提高骨强度，延缓皮肤老化。

　　燕窝是主要分布在东南亚的多种金丝燕为了繁衍下一代，用唾液黏结羽毛等物质而筑成的窝。 一盏燕窝是一只燕子筑造的吗？不是的。燕窝由雌雄两只金丝燕共同筑造。 燕窝产量真有那么多吗？有。首先，金丝燕不是濒危鸟类，它们在的数量无法统计，所以金丝燕产出的燕窝，就如蜜蜂酿出的蜂蜜一样不可计数。金丝燕在印尼被视为国鸟，印尼所产燕窝约占全世界总产量的80%。据不统计，产量2000吨。随着燕窝行业的发展，人们对金丝燕的保护不断加强，燕窝的产量还将稳中有升。其次，据权威的《不列颠百科全书》详细统计，金丝燕高群居数量可达100万只。金丝燕的繁殖能力很强，一对金丝燕在每年不同时期产卵3次，筑窝3次，只要合理采摘就不会影响到金丝燕的正常繁衍。，燕窝不能与其他普通食品相比，因为它是东南亚多种金丝燕用唾液做成的窝，出产有自身的性和地域的限性，使它的价格相对较高，而且相对于全世界的消费来说，目前还是供不应求，所以价格相对也较高。我国本土的燕窝几近于无，20世纪80年代在海南的大洲岛还有发现，现在很难找到。

　　清肝明目，目清神畅《素问》中提到:肝开窍于目。中医认为眼的生理功能与肝为密切。各医书都燕窝对于肝的作用，清肝就能明目，吃燕窝能滋阴平肝，疏肝，自然就会神清目明。健脑益智，提高记忆燕窝富含的唾液酸是其他天然产物无可比拟的。而燕窝酸对于提高智力和记忆力有很大帮助。燕窝中的“唾液酸”可以促进大脑神经突触的形成，它作用于大脑细胞膜和突触的脑部营养素，因此其对儿童记忆力的促进与老年人老年痴呆症的预防很有帮助。

　　燕窝浸泡后，有白的沉淀物是什么？燕窝在做窝的过程中不可避免会沾上一些蛋壳羽毛之类的，手工挑毛的燕窝只能剔除表面看得见的大毛，手工挑毛的燕窝泡发后会有一些小绒毛、蛋壳等杂质沉淀是正常的现象。含杂质多毛的洞燕要比清洁的屋燕好？这种说法不太正确。洞燕主要筑于印尼沿海岛屿，由于岩洞内环境得不到人为的保护，燕窝长期暴露在空气中，营养成分大量流失和氧化，杂质也比屋燕多。屋燕主要分布在印尼或马来沿海地区的燕屋，金丝燕筑窝的环境得到人为的维护，营养不易流失，所采摘下的燕窝都是新鲜刚筑好的，品质得以保障。屋燕只是筑窝环境和洞燕不一样，但是生活性相同，所以二者营养成分相差不大（洞燕矿物质含量相对高），但就品质和卖相而言，屋燕要比洞燕好。