松茸菌为真菌植物门真菌松茸菌TvicholomamatsutakeSing。又名松口蘑、松茸蘑，是名贵食用菌之一，享有盛名，被视为“食用菌之王”。松茸味道鲜美，香气扑鼻，是宴会上稀有佳肴。

　　松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值，含有粗蛋白质17%，粗脂肪5.8％，可溶性无氮化台物61.5％，还含有丰富的维生素B1、B2、C、尼克酸、钙、磷、铁等。

　　松茸菌具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还有治疗糖尿病及抗癌等作用。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90％以上。松茸菌的经济价值很高，国际市场每吨鲜松茸菌售价达3—5 万美元，是其他菌类所望尘莫及的。