A2蛋白质是最自然源初的牛奶蛋白质，起初所有奶牛所产的奶含的是全A2蛋白质，哺乳类动物的奶都不含A1蛋白质。A1蛋白质是大约5000年前欧洲奶牛杂交导致牛奶蛋白质变异后出现的。A2蛋白质的奶源非常稀有，不是所有的奶牛都能产出含有天然的全A2蛋白质而不含A1的牛奶。这种奶牛在西方只占很少部分，这就是为什么纯净的全A2蛋白质自然而珍贵。要甄选出a2奶牛确保生产出纯净高质量的a2牛奶，需要大量的经验和高端技术及专业的质量检测系统，从奶牛开始贯穿整个供应链。a2牛奶公司拥有整套专业技术，并在澳大利亚和新西兰运作超过15年，这又进一步验证了A2蛋白质的珍稀性。

　　母乳中的β-酪蛋白也是A2型的。A2 β-酪蛋白是自然亲和的牛奶蛋白质，给宝宝天然的呵护。不含A1蛋白质，有效避免对A1蛋白质的耐受。​