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　　厂家供应 墨西哥淡干北极参

　　北极参原名北大西洋海参，因生长海域靠近北极圈而得名。进口海参目前没有统一的名称，很多靠近北极圈的国家或地区（俄罗斯、冰岛、芬兰、挪威、格陵兰岛、法罗群岛、阿拉斯加）所产的海参也被称作北极参，这种情况是正常的，但我们反对用产自温热带海域的海参来冒充北极参。

　　海 参 的 功 效:

　　经专家研究分析:海参营养丰富，蛋白质含量达52.2%，海参多糖等活性物质约占15%富含海参皂甙、维生素和微量元素等；脂肪含量低，仅有1%左右；不含胆固醇。海参是海参中的保健营养极品，其主要营养成分及食疗功效如下:

　　（一）蛋白质

　　海参含有18种氨基酸，其中人体必须的10种氨基酸含量都很高，特别是精氨酸含量远远高于其他海产品，精氨酸是构成男性精细胞的重要成分，又是合成人体胶原蛋白的原料，并可促进细胞的再生和机体损伤后的修复，还可提高淋巴细胞的免疫活性，增强人体免疫力，延年益寿，这与祖国中医学“补肾益精”的理论不谋而合。

　　海参蛋白以胶原蛋白为主体，其作用胜过我国传统中药中补胶的阿胶、龟板胶与鹿角胶，该胶原蛋白中富含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血（血红素和珠蛋白的生物合成）和促进钙质吸收的物质基础。北极海参中含有的一种由亮、脯、丝、精氨酸构成的五肽（其中个别为D-构型），具有抗肿瘤和抗炎活性。另外一种糖蛋白被认定能通过免疫介导，从而抑制动物移植瘤的生长。

　　（二）海参素

　　海参由于环境温度低，生长期长，海参素含量丰富，海参素又名海参皂甙，海参中含有四种形式，其中以海参素I为多（Holot-hurinI），其医学作用为:

　　（1）抗肿瘤:海参素对实验肿瘤细胞（包括人瘤株）显示细胞毒作用，一些经溶剂解脱去寡糖链上硫酸酯基的海参素反比原型皂甙活性更强；

　　（2）抗菌作用:抑制致病细菌（革阳、革阴）及致病霉菌（发癣菌、毛霉菌、念珠菌、曲霉菌和毛滴虫）的生长，其中海参素I的杀霉作用尤为突出；

　　（3）免疫调节与造血功能:海参素有免疫调节作用和协同菌苗的免疫活性，同时刺激骨髓红细胞生长；

　　（4）促进性功能:有激素样活性，抑制排卵和刺激宫缩；

　　（5）阻断神经肌肉传导:用于防止脑瘫及因脑震荡和脊椎损伤所致痉挛；

　　（6）抗疲劳作用。

　　（三）脂肪、维生素、矿物营养

　　海参脂肪量虽少，但人体必须脂肪酸花生四烯酸和EPA，占总量的50%以上，海参中主要含有A、B、D、E维生素。海参中含有大量的矿物营养，如钙、镁、锰、硅，其中有机钙含量丰富，为天然补钙食品。

　　*北极海参比刺参肉稍薄，但营养价值很高，如果您过分追求口感请不要选择。

　　*北极海参的加工方法极其简单，是用水煮过后直接晒制，因为海参本身带盐分，所以有咸味是很正常的，但含盐量很低。

　　*北极参的主要食物是海底泥沙，因此海参肚子里可能会有少量的泥沙、碎贝壳之类的没有清理干净，但我们保证我们的质量是北极海参中最好的。

　　*北极参的纵行肌（海参筋）不发达、很细，加工过程很容易断，发制的时候也容易掉，另外海参表面有层薄膜，发制的时候会有不同程度的脱落，温度高或者遇到油污会严重一些，这个丝毫不影响食用。

　　*北极参有个别的颜色浅，发好后颜色也浅，原因很简单，大家想像一下变色龙就明白了，海参会努力将自身颜色和周围环境混为一体，就是为了保护自己，另外还与海水深浅及光照有关。

　　**干海参的泡发方法**

　　一、注意事项

　　海参泡发过程的用具（锅、盆、筷子等）必须清洗干净，绝不能沾有油腻，海参沾有油星会变质腐烂，发制好的海参应尽快食用，不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。水发海参全过程用纯净水。

　　特别提醒:纯净水绝对不是矿泉水，矿泉水内富含矿物质，矿物质对水来说就是杂质，矿泉水的纯净度（TDS值）高达四五百，自来水的纯净度（TDS值）在100-260之间（各地水质不同）左右，而蒸馏水的TDS值一般要接近0，纯净水它的TDS值一般要小于10，所以水的纯净度越高（TDS值越小），对海参的发制效果越好，亲们不要误用矿泉水发海参哦!因为海参需要的是纯净水！不是矿泉水！现在家庭用的纯净水机器，就可以制作出高纯度的纯净水，如果家里没有纯净水机器，亲们可以去超市买瓶装纯净水。

　　二、泡发过程

　　1、泡发:

　　取洁净无油的容器，装入适量纯净水，将海参置入零度的水温泡24-48小时直至发软。

　　每8小时换水一次。

　　2、清洗:

　　海参的刀口一般在腹部，从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出沙嘴，清洗海参肚内杂质，挑断海参内壁上附着的筋。

　　3、锅煮:

　　洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后熄火，盖捂3小时左右待其自然凉透。捡出煮软的海参，将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。

　　海参的大小厚薄不一，故涨发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的，先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。

　　4、浸泡:

　　洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内，再浸泡48-72小时，其间换水3-4次，即可食用。

　　友情提示:干海参置于干燥的地方保存；发泡好的海参置于冰箱内冷冻保存。

　　海参发泡相关问题解释

　　1、海参发泡基本上属于技术活儿和经验活儿，所以说明书只是一个大概的参考，发泡的时间长短与海参的弹性和发泡大小都是可以根据亲们的需求自己适当调节。

　　2、一般情况下，根据我们的说明，海参长度发泡到干海参长度的2倍长度即算发泡成功。这个时候海参的弹性是比较好的。如果发泡时间长些，海参能发泡的更大些，但弹性就稍微差点儿。发泡时间短些，海参发泡的长度稍微小些，弹性也就更足些。有的亲喜欢有弹性的海参，口感比较筋道爽脆；有的亲喜欢软点的海参，口感软糯，特别是胃口不好或者老弱病患者更容易吸收些。

　　3、由于活海参颜色就是有深有浅，这与海参的生长位置、季节和食物都有些关系，但科学研究表明海参的颜色与海参的营养没有任何联系，所以建议亲们不要计较海参的颜色深些或者浅些，发泡出来的海参有的颜色深些，有的浅些，都很正常。亲们放心食用。

　　4、海参舔上去，或者发泡时，水有点咸味。这个是正常的。目前淘宝上几乎99.9%的海参都不是完全的纯淡干和无盐的（实话实说），还是从某种程度上保留了海参体内的大海里带上来的一点点盐分，这个是完全正常的。属于原汁原味。只要海参发泡出来效果不错，就可以了。

　　5、海参最怕干度不好，潮湿的海参保质期会缩短，所以很多厂家都喜欢采用正宗的传统加工方法，用草木灰或者天然的柞木炭粉来处理一下海参，起到保护海参的营养的作用。发泡时，水稍微黑点，很正常，亲多换几次水就可以了，完全无毒无害。

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