详细说明
俗名: 豬母鋸、帶刀魚
形態特徵身體略側扁，極延長似鰻魚狀。頭小而往吻端略呈尖三角狀。吻稍長，口中大，末端可達眼睛直前，上唇延長而略往下垂。背鰭前部之硬棘部起於胸鰭後緣直上方，各棘均短而分離。背鰭、臀鰭與尾鰭完全相連而不可分；無腹鰭，胸鰭略小。身體被有極細小之鱗片；體側約有40個寬而略相連的寬橫帶，橫帶中央部為較深褐色之橫紋，橫帶與橫帶之間為淡白色之極窄間隔。體背部和背鰭軟條基部為略規則之六角龜紋，背鰭軟條部上半部和尾鰭均滿佈白色圓形斑。是一种高蛋白、多脂肪性鱼类。含有人体必需的8种氨基酸。在肌肉中高含量的氨基酸有谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸。口感鲜嫩细滑，有入口即化之感。