红薯干是红薯自然晾干而成，口味香甜，柔软而有韧性。

　　现代科学研究证实，番薯中含有多种人体需要的营养物质，包括热能、蛋白质、糖、脂肪、钙、铁、钾、胡萝卜素，另含有维生素B1、B2、C及尼克酸和亚油酸等，维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10至30倍，居同类果蔬和粮食之冠，胡萝卜素的含量比马铃薯、芋头、玉米高600倍以上。番薯也含有丰富的能促进人体新陈代谢、助长发育的赖氨酸。

　　番薯所含一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定作用。难

　　怪有人说番薯是一种长寿食品。番薯含有大量黏液物质，能保持人体心血管壁的

　　弹性，防止动脉粥样硬化，利于保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。番薯所含

　　的纤维素和果胶能促进肠胃健康。有些人吃过番薯后会腹胀、放屁，就说番薯湿

　　热，其实是错怪了番薯，因为那是番薯帮助肠胃蠕动的结果。还有，番薯属于碱

　　性物质，与动物性食物搭配食用，可维持血液的酸碱平衡，有益于健康红薯有滑

　　肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜,可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到

　　减肥健身的作用。