以精選荞麥、莜麥爲原料制成的食品種類包括:

　　1.      休閑食品——麥芽糖、磨牙餅幹、消化餅幹、茶點系列

　　2.      面食——荞面莜面挂面系列、速食面系列（方便面）、火鍋面系列、快餐面系列（半幹型易煮型）、壓縮面系列

　　3.      莜麥面粉、荞麥面粉、莜麥八寶粥、荞麥八寶粥

　　莜麥的營養成分

　　1.三大營養素:莜麥中的醣類主要是澱粉，而蛋白質是以谷蛋白爲主。除此之外，莜麥的脂肪含量可是麥類中最多的唷！

　　2.維生素:富含維生素B群（尤其是維生素B1、B2以及菸堿酸）、維生素C、E以及葉酸。

　　3.礦物質:含有豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽。

　　4.其他:莜麥亦含有豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物堿、植物皂素。莜麥的功用

　　1.降低血膽固醇:水溶性纖維以及β-聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇（Total Cholesterol）以及低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇; LDL-C）的量，以降低罹患心血管疾病的風險，並且可以增加膽酸的排泄。

　　2.控制血糖:水溶性纖維具有平緩飯後血糖上升的效果，所以有助于糖尿病患控制血糖。

　　3.改善便秘:因爲莜麥纖維中含有β-聚葡萄糖，所以可以改善消化功能、促進腸胃蠕動，並改善便秘的情形。

　　4.促進傷口愈合:莜麥中所含豐富的鋅，可以促進傷口愈合。

　　5.預防更年期障礙:豐富的維生素E可以擴張末梢血管，並改善血液循環，調整身體狀況，所以能減輕使更年期障礙症狀。

　　6.預防骨質疏松:要預防骨質疏松，除了增加鈣的攝取外，體內也不能缺乏錳唷！因爲燕麥中含有錳，所以也可以間接的預防骨質疏松呢！

　　7.其他:還有預防貧血、控制體重等功用。

　　據測定燕麥片不但對動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓等老年性疾患具有預防和治療作用，而且對治療糖尿病、脂肪肝等也有輔助作用。1981年，由內蒙古農科院和北京二醫院牽頭，內蒙古武川麥片廠和農研機構參加，在北京二醫院、海澱醫院、公安醫院和郵電醫院，對100例患心血管病、糖尿病和脂肪肝疾病的患者進行服藥和燕麥片的臨床對比試驗。3個月後，參與試驗者程度不同地實現了“兩低一輕”，即膽固醇降低，血脂降低，體重減輕。