食用方法

　　将鲍螺放入沸水中略烫一下至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分；

　　锅点火待油热，放入姜葱蒜等，加入大酱炒香后，依次放入料酒，鸡精，盐，糖胡椒粉，再加入高汤；

　　把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味后盛出，在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花淋在鲍鱼上即可

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　　珍珠鲍鱼的做法1.将鲍鱼用开水焯一下，切成薄片整齐的码在小碗里，加入高汤，料酒，姜片，葱段上锅蒸透。

　　2.鸡肉脯制成茸状，加入凉汤。料酒，盐，味精，鸡蛋清，搅匀起劲为止。

　　3.将鹌鹑蛋煮熟剥皮，红，绿柿椒切成小方块。

　　4.将搅好的鸡茸分别放在小碟中，抹成0.8厘米厚的圆形，鹌鹑蛋放在圆形中间，四周马上香菇，柿椒，上锅蒸熟。将蒸好的鲍鱼沥尽汤汁扣盘中，熟鹌鹑蛋围在四周。

　　5.炒勺上火将蒸鲍鱼沥出的汤汁烧开，用水淀粉勾芡，淋葱油，浇入盘中即可。

　　翡翠珍珠鲍属于福建名小吃，福建还有许许多多风味小吃，如福州的翡翠珍珠鲍、佛跳墙，厦门的南普陀素菜、仿古药膳，南平的南平:文公菜、拔霞供等等，这些小吃制作简单却很独特，其口味佳、口感好，很受中外游客欢迎。小编始终认为翡翠珍珠鲍不错.

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