刀削面机外壳采用不锈钢包装,具有整洁美观,使用寿命长,安全卫生等优点. 其使用机械的方式完美再现山西刀削面的制作精髓，并在此基础上解决了人工揉面、削面质量差异化的问题。而特有的二次揉面过程，使面纹路正好顺着刀削的方向形成，因此削出的面条口感要优于手工制作的刀削面，面条形状要整齐于手工制作的刀削面。