关于现捞鸭脖添加剂问题你需要知道的

名称:关于现捞鸭脖添加剂问题你需要知道的

供应商:重庆厨之佳餐饮管理有限公司

价格:面议

最小起订量:1/个

地址:重庆市九龙坡区石桥铺老街印象2号

手机:17783574644

联系人:严老师 (请说在中科商务网上看到)

产品编号:162127309

更新时间:2021-08-08

发布者IP:183.69.230.211

详细说明

  随着疫情的转好,餐饮行业已经逐渐回暖,年前有创业想法的朋友也开始行动起来了,厨之佳现捞鸭脖培训总部也是热火朝天,情绪昂扬,激情四射,锅铲声、讲解声、答疑声,声声入耳;闻香味、尝味道、看色泽,垂涎欲滴。

  厨之佳现捞鸭脖很火爆,从2015年开始到现在,市场上出现了很多模仿的,模仿,只是形意并非灵魂,更多的是在传统卤菜基础上照搬了一下现捞鸭脖的形式,添加了一部分的添加剂,这可以用挂羊头卖狗肉来形容,所以,很多还未入行的朋友经常会问我几个问题:1、现捞鸭脖,现捞卤菜和传统卤菜的区别是什么?2、现捞鸭脖,现捞卤菜里面是不是很多添加剂?3、我们教的现捞鸭脖里面用不用添加剂?这几个问题是直面灵魂的拷问,因为现在的餐饮标准是:产的安全,食的放心。这,也是厨之佳现捞鸭脖一直坚持的标准。下面就现捞鸭脖“添加剂”问题做以下几点讲解:

  什么是添加剂?这个问题可能对于没入行或者入行不入门的人来说,很难回答这个问题,甚至很多人认为,只要是添加进去的都是添加剂,这个理解非常片面且不准确。简单来说,添加剂就是点滴添加,美味无穷,但是,不是乱添加,对于食品行业的添加剂使用是有严格执行标准的(大家可以参考GB2760标准)。我们常见的食品当中都会加入一些调味品,比如盐,味精,鸡精,花椒,胡椒粉等等,火锅当中会加入火锅增香膏,火锅飘香剂等等,前者就属于“食品调味剂”,后者就属于“食品添加剂”。

  现捞鸭脖中有添加剂吗?答案是否定的,这里就说一下“添加剂”和“调味剂”的区别。最本质区别就是原材料的来源,厨之佳正宗现捞鸭脖技术里面用的就是属于食品调味剂,这个是不属于添加剂的(模仿者除外,这里不详述),其来源有两部分:第一是天然原材料萃取,第二就是酵母发酵萃取,和食品添加剂的工业合成完全是两回事,不能混为一谈。大家平时也可以注意添加剂和调味剂瓶装包装上的差异,这是有严格文字标准的。

  看到这里,你心中的疑问是不是已经解决了?还觉得现捞鸭脖不安全?不卫生?不靠谱么?换过来想想吧,如果里面果如很多人说的添加剂起堆堆,试问,现捞鸭脖还能火爆到如今么?