亚芯酸奶发酵剂（酸奶吧专用）

　　台湾亚芯的乳酸菌技术源自台湾，十几年来以专业的微生物技术平台筛选出风味佳、活性强的乳酸菌菌种，并以高效益的发酵工艺及冷冻干燥技术生产各种优良的乳酸菌菌粉。亚芯针对国内蓬勃发展的酸奶吧所研发的直投式凝固型酸奶发酵剂，质量稳定安全、价格实惠、使用方便快捷，发酵后的酸奶味道浓郁口感佳，是您制作高质量凝固型酸奶的最佳选择。

　　菌种组成:

　　保加利亚菌、嗜热链球菌

　　产品功能:

　　发酵乳品:20公升全脂鲜奶或加水溶解奶粉。

　　产品特色:

　　1.使用本产品生产的酸奶，1号口感清爽顺口，2号奶香味浓郁口感饱满。

　　2.冷冻干燥菌种不须扩培，可直接投槽，使用方便又省时。

　　3.使用量容易控制，接种量精准，不存在工作剂的浪费。

　　4.不容易产生嗜菌体和杂菌污染。

　　5.后增酸度可受控制。

　　6.运输储藏容易，降低管理成本。

　　7.可搭配功能益生菌，提升酸奶价值及消费者健康。

　　包装

　　5克/袋，每包可用于20公斤全脂鲜奶、奶粉。

　　保存

　　请放置在冷藏或冷冻库，期限2年。常温保质期1年.

　　酸奶生产工艺流程

　　1. 配置基质，内含12.5%奶粉、6%砂糖。

　　2. 95℃杀菌15min。

　　3. 将发酵菌粉放置在室温回温。

　　4. 菌种接种到回温的杀菌牛奶中。

　　5. 搅拌均匀10分钟。

　　6. 于43℃发酵6小时，pH≦4.7。

　　1号发酵曲线                    

　　市售鲜奶+6%砂糖，以95℃杀菌15min。20公升接菌量1包并于43℃进行发酵，发酵6小时，pH≦4.7

　　2号发酵曲线                    

　　市售全脂鲜奶或奶粉+6%砂糖，以95℃杀菌15min。20公升接菌量1包并于43℃进行发酵，发酵6小时，pH≦4.5

　　由于微生物产品的特殊性，本店不支持7天无理由退货，如声称产品质量问题，需提供第三方国家认可标准检测机构质检单加以证明