滚揉机是食品加工过程中快速腌制的一种新技术，比静置腌制节省了工艺加工时间，同时通过真空的环境和摔打式的滚揉技术，也是其良好的发展前景。

　　设备功率:5.5KW(耗能少 作用大）

　　设备型号:GR-2000

　　设备容量:1000 KG

　　设备重量:1500 KG

　　设备尺寸:2300×1320×1900MM       

　　真空滚揉机国产商用大型真空腌肉机的工作原理就是，在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌渍作用。调味品腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有电脑控制与变频技术的功能。更新增加了遥控操作系统，使机器使用更安全，更方便，更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。

　　1.本机采用优质不锈钢，圆弧型封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。

　　2.浆叶圆弧形，设计独特，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。

　　3.电器防水设制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。

　　4.该机采用圆筒内导板自动挤压原理进行滚揉，使肉块在真空状态下，通过倾斜式滚揉（按摩）使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收

　　5.同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感更好，成品出率高的目的。

　　6.配有品牌上海产真空泵，提高了抽气速度，缩短抽气时间，提高劳动效率。

　　7.滚筒该采用偏心夹紧，安装方便。

　　8.配有真空吸附料口，可将腌制液自动吸入滚筒内。

　　9．真空泵抽气管与滚筒采用快换街头连接，既保证了真空密封性，又保证了抽气口的完全卫生。

　　10.继电器控制:工作时间，暂停时间，总工作时间在操作面板上通过时间继电器设定。

　　11.可以实现:正常滚揉—暂停—翻转滚入→暂停循环模式。

　　12．整机采用优质不锈钢制造，滚揉筒内表面精细抛光，减少额外温升，利于清洗。