千年何首乌根据炮制方法的不同，何首乌可分为生首乌和制首乌两类。将何首乌洗干净后放到水盆里，大概浸泡至八成透，然后捞出来，切片、晒干后就是生首乌。它主要起到润肠通便和肿痛的作用，但不能用于补虚，适合体质较弱的人和老年人服用。
而制首乌与生首乌的区别在于，它的炮制要比生首乌稍显复杂，功能也有所不同。首先，要将何首乌倒入掺有黑豆汁和黄酒的盆里，然后放到火上蒸，直到汁液被吸干为止，之后再晒干，即得制首乌。它具有补和的双重作用，还可以养肝，强筋，增强。对于头昏眼花、须发早白、贫血虚弱、心悸等症有一定的效果。宋代的《开宝本草》也记载了制首乌有“黑须发，悦颜色，久服长筋骨，益精髓，延年不老”的功效，对延缓衰老和寿有显着的贡献。“首乌丸”“嵩山首乌茶”这类众所周知的抗衰老秘方就是以何首乌为主制成的。武则天和慈禧都对它青睐有加，经常在膳里加入何首乌，或者饮用何首乌粥，可使白发变黑，达到延缓衰老的作用。
何首乌的功效与作用1、对的作用:用小鼠跳台法及避暗法试验，何首乌煎剂60g/kg灌胃，对东莨菪碱所至小鼠记忆获得障碍有显著对抗作用。
何首乌的功效与作用2、脂及抗化:何首乌醇提物0.084、0.84、8.4g/kg灌胃，连续6周，可抑制高血指症鹌鹑血浆总胆、甘油三酯、游离胆和胆酯的升高，延缓动脑粥样硬化的形成和发展。
何首乌的功效与作用3、对造血系统的作用:何首乌水煎醇沉液1g/ml、0.2g/ml只皮射，用体内扩散盒方法证明，对鼠骨髓粒系祖细胞生长有促进作用。生首乌与制首乌(高压法制备)各以温浸液30g/kg灌胃，连续14天，对性血虚小鼠，制首乌可使红细胞数及血红蛋白含量增高，而生首乌无明显影响。
何首乌的功效与作用4、对免疫功能的影响:生首乌、黑豆汁拌蒸32小时首乌(制品1)、黑豆汁九蒸九晒首乌(制品2)的煎液，6g/kg灌胃，连续7天，实验结果表明制品Ⅰ有增强小鼠腹腔巨噬鸡红细胞能力，并对抗强的松龙对巨噬细的抑制作用，制品Ⅰ增加红细胞免疫，使小鼠红细胞C3b受体花环率增多，降低免疫复合物花环率，并对抗强的松龙的免疫抑制作用。生首乌和制品Ⅱ作用不显著。
天然形成是何首乌在生长过程中遇到石块等硬物导致其不能正常生长而出现凸凹不平的现象，其中酷似人形的就称为人形何首乌。去年生长20年的人形何首乌在拍卖会上拍出了58万的天价，足见何首乌的市场升值的空间巨大了。何首乌因能血虚头昏目眩；心悸；；肝阴虚之腰膝酸软等等所以在中里属于上等的材，用价值极高。随着中国的壮大，生活的改善，有钱的人也越来越多。人们更多的去注意自己的身体了，所以买家纷纷购买奇如野生灵芝，太岁，野山参等等，导致了何首乌的价格连连创出新高，而人性何首乌更具观赏价值。
《本草纲目》记述:汉武时，有马肝石能乌人发，故后人隐此（何首乌）名，亦曰马肝石。唐代李翱有《何首乌传》云:“何首乌苗如木藁光泽，形如桃柳叶，其背偏，独单，皆生不相对。有雌雄者，雌者苗色黄白，雄者黄赤。其生相远，夜则苗蔓交或隐化不见。医学著作《大明本草》（《日华子本草》，五代时期著作）记述:因何首乌见藤夜交，便即采食有功，因以采人名尔。“《开宝本草》（宋）曰:“本出顺州南河县，今岭外江南诸州皆有。蔓紫，花黄白，叶如薯蓣而不光。生必相对，根大如拳，有赤、白两种，赤者雄，白者雌。”其时已有以醋制法炮制何首乌的记载。[2]日本人大贺歌子于1918年7月在今辽宁省复县得利寺采集到何首乌标本，存于上海中国科学院植物研究所标本馆。
千年何首乌近几年成交记录:
千年野生何首乌---------------成交价:486万 成交日期:2017/05/22
野生何首乌-------------------成交价:543万 成交日期:2017/04/08
千年野生何首乌---------------成交价:479万 成交日期:2016/10/13
齐白石何首乌立轴成-----------成交价:459万 成交日期:2017/04/11
人形野生何首乌成-------------成交价:178万 成交日期:2016/10/10
千年野生何首乌成-------------成交价:589万 成交日期:2017/01/10
千年野生何首乌成-------------成交价:278万 成交日期:2016/06/16
野生何首乌是一种非常昂贵的养生产品，一克何首乌往往价格就过百上千，虽然它具有疾病、提升等诸多非常吸引人的优点，但昂贵的价格并不是普通人可以承受得起。10月17日，石门县新关镇一名不愿透露姓名的农民在自家山地挖出一棵茎细长、叶子互生的植物。这棵植物根部是酷似一名强壮男子，耳朵、鼻子、四肢无不具备，各部位惟妙惟肖，更令人啧啧称奇的是该“男子”两腿之间“”一根粗壮的“”。中一名老中医认为从这个植物的藤蔓等外部特征来看，具有何首乌的特征，这可能是一棵人形“何首乌”.
何首乌功效:可、养血、活络，（截疟）、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝，是常见贵细中材。生的何首乌是有毒的，虽然可以入服用，但是千万不能够长期服用，避免对身体造成损伤。是三分毒，如果长期大剂量的服用何首乌，容易对身体造成一定的副作用。所以说，日常服用何首乌一定要在医生的建议下进行服用，避免对身体造成损害。现在我们就来和大家一起说说何首乌泡水喝的禁忌，一起来了解下吧！
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