人参是多年生草本植物,主根肉质,圆柱形或纺锤形,以是东北又称其为“棒槌”,须根细长,形状特异,有头（芦头）,有体（主根）,有肩（根上部）,有腿（例根）,有须（须根）,状似人形,色如黄土,被以为是土地精灵。老一辈采参人深入深山老林挖参更是携带红绳,发现人参,用红绳系住,怕钻地逃跑,以此更是衍生出“人参精”“人参娃”等神话故事。

　　今天上午，100支百年以上的野山参珍品集中亮相上海东路蔡同德堂。其中大的一支千年野山参全长1.6米，干品重75.8克，为百年老店的镇店之宝。

　　上海古玩投资管理有限公司近几年对人形千年人参市场价格分析估价:

　　百年纯正野山参----------------价格:RMB3,510,000----日期:2017-07-09

　　白玉金皮人参如意坠成----------价格:RMB1,660,000----日期:2017-06-14

　　民国白玉人参如意供成----------价格:RMB2,790,000----日期:2017-01-05

　　天然翡翠人参如意满翠画件成----价格:RMB5,470,000----日期:2017-08-22

　　青白玉雕人参如意纹摆件成------价格:RMB2,440,000----日期:2017-01-19

　　近几年人形千年人参市场成交的价格:

　　翡翠雕人参如意珮成------------价格:RMB2,990,000----日期:2017-10-24

　　清中晚期人参如意成--------价格:RMB3,220,000----日期:2017-11-02

　　野山参人参姑娘成--------------价格:RMB4,130,000----日期:2016-10-13

　　萧朗胜似人参托片成------------价格:RMB1,830,000----日期:2016-07-09

　　民国白玉人参如意供成----------价格:RMB3,940,000----日期:2017-02-21

　　据了解，人参喜冷凉湿润气候，喜斜射及漫射光，忌强光和高温，怕强光直射，土壤要求为排水良好、疏松、肥沃、腐殖质层深厚的森林地带。因为对环境要求极为苛刻，加上人工采挖情况较多，一直以来，野生人参非常少见，被列入国家一级保护植物名录。“这株野生人参有四个叶片，应该是五年以上的。”据考察队员介绍，去年在考察时，随队考察的植物专家就曾预言，谷内有适宜人参生长的环境，或许会发现野生人参，没想到今年这一预言便成真了

　　“人参融入食品，可以对人体起到增加免疫功能、改善循环，增加记忆力等作用。”吉林农业大学中材学院副研究员许永华介绍说，作为食材的人参优质功能颇多，但同时在用量、选材方面也应严守规定。

　　人参茎直立，圆柱形，不分枝；一年生植株茎顶只有一叶，叶具三小叶，俗名“”；二年生茎仍只一叶，但具5小叶，叫“巴掌”；三年生者具有二个对生的5小叶的复叶，叫“二甲子”；四年生者增至3个轮生复叶，叫“灯台子”；五年生者增至4个轮生复叶，叫“四匹叶”；六年生者茎顶有5个轮生复叶，叫“五匹叶”。

　　人参复叶掌状，小叶3-5片，中间3片近等大，有小叶柄；小叶片椭圆形或微呈倒卵形，长4-15厘米，宽2-6.5厘米，先端渐尖，基部楔形，边缘有细锯齿，上面脉上散生少数刚毛，下面无毛，下1对小叶甚小，无小叶柄。

　　“了解野山参文化，才能更好地鉴别野山参的真伪”，顾克珍介绍说，鉴别野山参可从山参外部的芦、体、纹、皮、须“五形”着手——

　　展馆陈列的野山人参中，有一对同时的情侣参，相依相偎神态惟妙惟肖；另有7支野山人参参体灵秀，飘逸而下犹如七仙女下凡。惹眼的当属这支千年山参，已是“四世同堂”了。蔡同德堂号经理顾克珍介绍说，此参时重8.18两(按十六两制计算，约340克)，干品重75.8克。俗话说“七两为参，八两为宝”，这样的老山参真是千载难逢。从形态上看，它双头九臂，九枚枣核艼为祖孙三代，加上母体，已是“四世同堂”了。你看那飘飘长须，如果用手提起来，其长处与成人差不多高呢。